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本文目录

1. 小竹笋的窍门12种家常吃法
2. 北方细竹笋的做法
3. 呙笋做菜还用水泡吗

小竹笋的12种家常吃法

用料
：小竹笋500克、腊肉1块、竹笋竹笋蒜3瓣、做单家的做单蚝油10克、法简法简白糖3克、常菜常菜青椒1个

小竹笋炒腊肉的窍门家常做法步骤：

步骤1、在抖音买了一包江西小竹笋 。竹笋竹笋

步骤2
、做单家的做单500克的法简法简包装

步骤3 、洗干净，常菜常菜放到开水里焯水3分钟 。窍门

步骤4
、捞出。

步骤5、切成喜欢的大小
。

步骤6、今年新晒的腊肉。

步骤7、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮 。

步骤8、斜刀切 ，这样切出的腊肉漂亮
。

步骤9 、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度 。

步骤10、蒜瓣和青椒洗干净

步骤11、青椒切成粗丝 ，蒜头切片。

步骤12、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油 ，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明
。

步骤13 、锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。

步骤14、倒入小竹笋和青椒 ，翻炒片刻 。

步骤15
、然后加入少许白糖 ，10克左右蚝油 
，继续中大翻炒约1分钟。

步骤16、炒好后 ，锅里没有水的 。

步骤17、装盘香喷喷吃饭了 。

北方细竹笋的做法

食材：

竹笋尖190g ，五花肉90g，青椒半根，姜丝 ，食盐 ，白胡椒粉 ，生抽
，老抽，料酒 ，十三香

做法 ：

1锅烧开水，加入笋尖、料酒焯水 ，捞出后斜切段；

2五花肉切片加姜丝 、盐 、白胡椒粉腌制10分钟，青椒斜切段；

3起锅热油下肉片，翻炒变色盛出，留底油加入青椒、春笋翻炒；

④加入生抽
、料酒、白开水、五香粉翻炒入味
，倒入肉片淋上老抽 ，翻炒均匀即可出锅。

呙笋做菜还用水泡吗

不需要使用水泡 。因为呙笋的气味较大 ，为了去除味道和增加口感 
，一般需要将呙笋切成薄片后，用盐搓一会儿，这样就能去除味道。而水泡的目的是为了使呙笋变软，但是呙笋自身就含有水分，所以不必使用水泡。此外 ，呙笋营养价值很高
，富含多种维生素和矿物质 ，可以帮助身体健康
。在烹饪中，也可以根据个人口味添加不同的佐料
，制作出多种美味的菜肴 。

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